Á la carte

På surdegsbaguette. Vegansk.

Serveras med en fräsch mangosallad, basilika och jalapeño. Vegetarisk (Kan göras vegansk på vegansk chèvre-ost).

Traditionell krämig svensk förrätt med räkor, kräftor och dill. Toppad med rom och serveras på en rostad brödskiva.

Marinerade i fänkål och chili. Serveras med blomkålspuré och citronolja.

På svenskt vis med Karl Johan-svamppesto gjord på tryffel och solrosfrön. Västerbottenost, svensk kallpressad rapsolja, balsamico och råröda lingon.

Elegant skaldjurssoppa med fänkål, morot, vitlök och vitt vin. Rundas av med grädde och hummerfond. Toppas med räkor, kräftor och musslor.

Med krossad potatis och grön sparris. Toppas med hummerskum.

Ca 200 g. Sås gjord på sarawakpeppar smaksatt med cognac och kalvfond. Serveras med svamp, haricots verts och en spenat- och västerbottenpaj.

220-250 g. Grillad flankstek från Brålanda. Serveras med vitlökssmör, kalla marinerade grönsaker och rostad potatis.

Vitlöksmarinerad lamminnerfilé. Serveras med svartlökssky, grönkål och rosmarinsdoftande rostad potatis och palsternacka.

Oxfilépasta med Karl Johan-svamp och krämig tryffelsås och färsk Garganelli-pasta.

Rosastekt ankbröst med fikon- och stjärnanissky, frästa morötter och svamprisotto.

Gjord på skogssvamp, tryffel och parmesanost. Vegetarisk (Kan göras vegansk på vegansk parmesanost)

Från Håfveruds Brasseri. Serveras med färsk potatis, plocksallad och skarpsås.

Med räkor, mild pepparrotskräm, picklade rädisor, rödlök och dill. Serveras på smörstekt levainbröd.

Gjord på Tahiti-vanilj. Serveras med färska bär.

Med romkokta körsbär.

Toppad med lakritsströssel och en syrlig hallon coulis.

Två kulor glass. Välj mellan vanilj och choklad (Sorbet finns tillgängligt som veganskt alternativ).

Med jordgubbssylt och grädde.

90 g. Med pommes frites.