Drycker

Förhöj smakupplevelsen med

Dryck till maten

Förhöj upplevelsen med en god dryck under ditt besök hos oss. Ta en drink innan maten, förhöj smakupplevelsen med en god dryck till din måltid eller varför inte avnjuta en rökig whisky alternativt en högklassig Mojito på vår uteservering, Vi har drycker för alla smaker. Fråga oss om vårt dryckessortiment så berättar vi mer.

Kallt & läskande

Öl & cider

Öl

Falcon (0,50L)
70 :-
St. Eriks IPA (0.33L)
70 :-
Eriksberg karaktär (0.33L)
60 :-
Carlsberg Hof (0,33L)
50 :-

Cider

Somersby Päron (0,33L)
55 :-
Somersby sparkling rosé cider (0,33L)
55 :-
Kraftfullt & välsmakande

Viner

Vita viner

Vina San Juan - Chardonnay Verdejo Viura
gl 60:- / fl 240 :-

Fruktigt och friskt vitt vin med aromer av örter, äpple, persika och tropisk frukt.

Franschhoek Cellar La Cotte Mill - Chenin Blanc
fl 295 :-

Frisk och aromatisk doft av ananas, persika, nektarin och kaprifol. Rik textur med toner av citrus och stenfrukt.

Domaine Kuehn Alsace – Riesling
fl 365 :-

Ett vin med ljusgul färg och i bouqueten hittar man noter av vita blommor och citrus.

Chablis Gérard Tremblay
fl 395 :-

Ljust gulgrön färg. Frisk aromatisk, doft med inslag av citrus, vita vinbär, äpplen och mineral.

Röda viner

Vina San Juan - Merlot Syrah Tempranillo
Gl 60:- / fl 240 :-

Fruktigt och smakrikt med toner av röda bär. Varm och balanserad eftersmak och karaktär av fat.

Franschhoek Cellar The Churchyard - Cabernet Sauvignon
fl 285 :-

Doft med toner av svarta vinbär och viol. Intensiv och fyllig smak av mörka bär.

Bellingham Homestead - Shiraz
fl 295 :-

Aromer av plommon, svarta vinbär och peppar med inslag av mörk choklad och kryddighet.

The Big Top – Zinfandel
fl 310 :-

Torrt, med karaktär av krossade svartpeppar, mörka plommon och robust röd frukt.

Mas de Subirà – Priorat
fl 420 :-

Kraftfull och fruktig, karaktär av mörka plommon och björnbär. Elegant ton av fat och distinkt ton av örter.

Rocca Sveva - Valpolicella Superiore Ripasso
fl 395 :-

Generös fruktig doft med mörka körsbär, björnbär och inslag av vanilj och russin.

Amarone Tomassi
fl 680 :-

Mörkröd färg, stor, kryddig, aningen bränd doft med inslag av mörka körsbär, russin, fat och peppar.

Roséviner

Vina San Juan - Tempranillo Rosé
60:-/ fl 240 :-

Fruktigt och friskt vitt vin med aromer av örter, äpple, persika och tropisk frukt.

Coeur de Cardeline rosé
fl 275 :-

Ett underbart friskt och fruktigt rosévin från hjärtat av Provence.

Dessertviner

Marco Fabio Moscatel Dulce
-: :-

Medelfyllig, balanserad, sötsak med inslag av päron, melon,fläder och honung.

Bubblor

Champagne Alfred Gratien Brut
fl 750 :-

Friskt, välbalanserad smak med gyllene färg, många små bubblor och långlivad mousse. Doften är elegant med toner av citrusfrukter, mango, persika och aprikos.

Le Dolci Colline Prosecco Brut
fl 265 :-

Elegant fruktigt bubbel med aromer av citrus och gröna äpplen. Delikat uppfriskande smak med inslag av grapefrukt och apelsinskal.

Du café avec le petit verre

Avec

Whisky

Lagavulin 16yo
Talisker 10 yo
Cragganmore 12yo
Glenkinchie 12yo
Oban 14yo
Dalwhinnie 15yo
Glenkinchie 12yo
Jameson
Laphroaig
Famous Grouse

Congac

Grönstedts monopole
Hennessy

Calvados

Boulard
Lecompte 12yo

Grappa

Grappa di amarone

Solera Reserva Emilio Lustau Jerez Spanien

Di aglianico

Solera Reserva Emilio Lustau Jerez Spanien

Musella

Solera Reserva Emilio Lustau Jerez Spanien

Likör

Dom Bénédictine
Cointreau
Grand Marnier
Baileys
Kahlúa

ROM

Rom Ango stura 1787
Zacapa gran reserva
Smakfullt och njutbart

Drinkar

Passion Fashion

Vodka, Jordgubbspuré, Peach, Passionsfruktjuice, Lime

Apple Vodka

Vodka, Äpple sourz, Lime

GT

Gin, Tonic, Citron

Isbjörn

Vodka, Bols blue, Fruktsoda

Cuba Libre

Rom, Cola

White Russian

Vodka, Kahlúa, Mjölk

Irish Coffee

Jameson, Kaffe, Farinsocker, Grädde

Kaffe Karlsson

Kaffe, Grädde, Cointreau, Baileys

Mojito

Mynta,Lime,sockerlag, Rom, Sodavatten

Alkoholfria alternativ

Övriga drycker

Lättdryck

Pepsi
25 :-
Pepsi max
25 :-
Zingo
25 :-
7-Up
25 :-
Mineralvatten (citrus/naturell)
25 :-
Lättöl
25 :-

Alkoholfritt

Alkoholfritt vitt vin
gl 45:-/ fl 220 :-
Alkoholfritt rött vin
gl 45:-/ fl 220 :-
Carlsberg non alcoholic
45 :-
Cider alkoholfri
45 :-
Fakta och tips

Lite mer om drycker

Lilla vinskolan

Rött eller vitt?

Att kombinera kraftigare röda viner med kötträtter av nöt, lamm och vilt är en klassisk kombination. Det är dock hur man tillagar maten som är en avgörande faktor och grundregeln att röda viner ska drickas till kött och vita till fisk är en sanning med modifikation. Ett lättare rött vin kan exempelvis få smaklökarna att jubla om det kombineras med till lite mer smakrika fiskrätter.

Det viktiga är dock att man har en förståelse för vinets syrlighet när det ska kombineras med maträtter då syran påverkar smaken på flera sätt.

För att lyfta smakerna på maträtter till ytterligare en nivå används olika smakförhöjande tillsatser som  exempelvis citron som används för att ge den maträtten en viss fräschör. Att kombinera vin med olika maträtter fungerar likadant och ett vin med hög syra fungerar utmärkt till mäktiga, salta, oljiga, feta eller lätt kryddiga rätter.  Syran i vinet reagerar på smakerna i maträtten och framstår som fruktigare och sötare än när du smakar på vinet utan att äta något till.

Syrliga rätter som sallader med kraftig vinägrett och ingredienser med hög syra kombineras bäst med viner som har en liknande nivå av syra då viner med en lägre syra kan upplevas som upplevs som tunt. Syrliga viner minskar även smaken av sälta och går därmed utmärkt att kombinera med rätter som  som har en hög sälta..

Samtliga vinet har alla mer eller mindre sötma. Sötma balanserar upp kryddstarka rätter och kan med fördel kombineras med rätter med mycket hetta då sötman avhjälper hettan och skapar en fin balans i maträtten. Sötma i vinet kan även komplettera en svag sötma i maten. Söta viner passar med andra ord inte bara till dessert utan kan verkligen lyfta en salt förrätt.

Om maten är söt måste vinet vara sötare. Regeln är en förutsättning för att vinet inte skall upplevas som strävt.

Sträva viner kan upplevas beska om de kombineras med fel smaker. Dessa viner gör sig bäst till mat med viss beska. Grillat, halstrat och sotat är exempel på smaker som med fördel kan kombineras med  sträva viner.

Fett och protein motverkar beskan och strävheten i viner och därmed är feta råvaror, krämiga tillbehör och kött med insprängt fett bra alternativ. Fettet neutraliserar beskan och lämnar kvar en fyllig mörk frukt som får smaklökarna att jubla.

Som regel bör sträva viner ej kombineras med kraftigt kryddhet men  även råvaror som har en naturlig smaksättning.

Alkoholhalten i ett vin är den primära bedömningsgraden av vinets tyngd. Desto högre alkoholhalt desto kraftigare uppfattas vinet.  Därmed är det att rekommendera att kombinera maträtter med vin i jämförbar fyllighet. Ju kraftigare maträtt desto kraftigare vin och vice versa när det kommer till lättare viner och maträtter.

 

Bubblor är inte bara bubblor

Lyxiga bubblor

Mousserande vin är ett samlingsnamn för allt vin med bubblor i och kommer från franskans mosseaux vilket betyder gnistrande och pärlande. Samtliga vinländer tillverkar mousserande viner men det är skillnad på bubblor & bubblor vilket kan leda till att många blir högst för förvirrande i djungeln av alla olika sorter som finns att välja mellan. Det som främst skiljer de bubbelvinerna åt är var och hur de produceras. Frankrike är en klass för sig med sin Champagne som produceras i det område i Frankrike som tidigare gick under samma namn. Prosecco-vinet odlas i Veneto-regionen i närheten av staden Treviso i norra Italien medan Cava däremot inte är geografiskt bundet i samma utsträckning som Procecco och Champagne.

Metoden för att producera champagne kallas för ”champagnemetoden” och framställs liksom Cava genom att en andra jäsning sker på flaska. Metoden för att framställa cava kallas dock den traditionella metoden. Prosecco produceras däremot genom att jäsningen sker i ståltank och denna metoden kallas för Charmatmetoden.
Vin med bubblor förknippas oftast med att konsumeras som fördrink eller för att lyxa till det vid större tillställningar och högtider. Bubbelvin kan och ska definitivt konsumeras vid fler tillfällen än så. Det är exempelvis exceptionellt i kombination med rätt mat och har egenskapen att kunna förtäras till samtliga rätter under en hel måltid vid passande rätter.

Det handlar bara om att matcha rätt och ha vinets syra i åtanke för att matcha rätternas friskhet likväl som vinets sötma ska matcha sötman i maträtten.